هود مطاعم ومطابخ تجارية (ستانلس)

بنصنّعه في ورشتنا بالمقاس

الهود عندنا مش صنف جاهز بنشتريه ونركّبه — بيتفصّل على مقاس أجهزة الطهي مع زيادة على الأطراف، وبيتصنّع ستانلس 304 بسُمك بيتحدد على المقاس. بنعمل ميل داخلي بيجمّع قطرات الدهون في مجرى على الأطراف ينتهي بحوض أو خرطوش قابل للفك والغسيل، وبنسلّم اللحامات مصنفرة عشان مايبقاش فيه أركان بتجمّع دهون مابتتنضفش.

الفلاتر والإضاءة والتفاصيل الصغيرة

فلاتر حواجز معدنية (Baffle) بتتسحب وتتغسل، بعدد بيتحسب على عرض الهود وكمية الطرد. وبنركّب إضاءة مقاومة للحرارة والرطوبة مع مفتاح مستقل، ومفتاح تشغيل للمروحة في مكان يوصله الشيف من غير ما يبعد عن مكانه. التفاصيل الصغيرة دي هي اللي بتخلي الهود يتستخدم صح كل يوم بدل ما يتساب مقفول.

الدكت المعزول والبلاور

دكت طرد الهود بيتنفّذ صاج بسُمك 1 مم مع عزل خارجي، وبيتحسب مقاسه على سرعة هواء بتمنع ترسيب الدهون على جدرانه. المروحة غالبًا بلاور طارد مركزي لأنه اللي بيقدر يتغلّب على مقاومة الفلاتر والمسار، وبيتركّب على قواعد عازلة للاهتزاز. أبواب التنظيف بتتحط على المسار وعند كل كوع من التصميم مش بعد التنفيذ.

مخرج الطرد والجيران

مكان المخرج بيتحدد بالنسبة لفتحات السحب والمباني المجاورة، لأن مخرج غلط بيحوّل مشكلة المطبخ لمشكلة مع الجيران أو الجهة الإدارية. في المواقع الحساسة بنضيف مرحلة معالجة للروائح قبل الخروج للجو.

نطاق التوريد عندنا

تصنيع الهود بالمقاس، والفلاتر، والإضاءة، ودكت الطرد المعزول، والبلاور وقواعده، وأبواب التنظيف، ووحدة هواء التعويض لو المطبخ كبير، والتشغيل والتسليم. الحساب الهندسي وخطوات التصميم موضّحين في صفحة هود المطابخ، وحلول المطاعم كاملة في تكييف وتهوية المطاعم.

أسئلة شائعة عن المنتج ده

ليه الهود مالوش سعر ثابت؟
لأنه بيتصنّع بالمقاس. الهود بيتفصّل على أجهزة الطهي اللي تحته وعلى ارتفاع السقف، والسعر بيتحسب بالمتر الطولي حسب العرض وسُمك الستانلس وعدد الفلاتر. زودت متر في الطول أو غيّرت الجهاز اللي تحته، الرقم بيتغير — فبنعاين الأول وبنكتب العرض بند ببند.

ستانلس نوع إيه بالظبط؟
بنشتغل ستانلس 304 وهو المعيار في المطابخ التجارية لمقاومته للحرارة وسهولة تنظيفه. السُمك بيتحدد على مقاس الهود — الهود الكبير أو هود الجزيرة محتاج سُمك أعلى عشان مايتعرجش مع الوقت. بنصنّع في ورشتنا وبنسلّم اللحامات مصنفرة ومعالجة.

الفلاتر بتتغسل ولا بتتغير؟
فلاتر الحواجز المعدنية (Baffle) بتتغسل وترجع مكانها، وده اللي بنركّبه في المطابخ التجارية. بنفضّلها على الفلاتر الشبكية لأن الشبكية بتتسد بالدهون بسرعة وبتتخلص. الغسيل بيبقى أسبوعي أو أكتر حسب حجم الطهي — والفلتر المتسِخ بيقلّل السحب فورًا.

بتعملوا صيانة دورية للهود والدكت؟
أيوه، ودي مش رفاهية. الدهون المتراكمة جوّه دكت الهود خطر حريق حقيقي، عشان كده بنعمل أبواب تنظيف على المسار وعند كل تغيير اتجاه من التصميم، وبنقدّم عقد تنظيف دوري للفلاتر والدكت والمروحة.

هود حائطي ولا جزيرة؟
لو أجهزة الطهي على الحيطة، الهود الحائطي أوفر وأكفأ لأن الحيطة نفسها بتساعد على حصر الدخان. لو الأجهزة في نص المطبخ، لازم هود جزيرة معلّق بعرض أكبر من الحائطي عشان يمسك الدخان من كل الجهات — وده بيرفع كمية الطرد المطلوبة وبيغيّر اختيار البلاور.

بنخدم منطقتك

التوريد والتركيب والصيانة من مقرنا وورشتنا في 6 أكتوبر، بمواعيد بتتأكد قبل الزيارة وتوثيق بالصور لكل مرحلة. من المناطق اللي بنخدمها:

6 أكتوبر · الشيخ زايد · التجمع الخامس · العاصمة الإدارية · كل مناطق الخدمة